Château Le Chemin 2021 – Pomerol

(bio) Le vin a une couleur rubis profonde. Le nez est dense, concentré, voire texturé. Il exprime les notes intenses de fruits juteux (griotte juteuse, mûre sauvage, prune noire avec une touche de crème de pruneaux, cassis frais, confiture de cassis, fraise de bois, coulis de framboise), associées à des notes mentholées (menthe poivrée, une touche d’eucalyptus) et à un élégant côté épicé (réglisse, une touche de vanille, muscade, cardamome). Les notes boisées et de torréfaction (café, chêne toasté, amande toastée) sont subtiles et enveloppées. En deuxième nez, on retrouve aussi un bouquet floral parfumé (violette, rose, pivoine) et une subtile minéralité (argile). La bouche est savoureuse, ronde, soyeuse, ample, tout en finesse. Les fruits en bouche (mûre, griotte, prune noire, confiture de cassis, fraise de bois, confiture de myrtille) sont juteux et mûrs, voire sucrés, ce qui confère de la profondeur et de la richesse au vin. La bouche offre aussi un côté épicé (réglisse, poivre blanc, cardamome, noix de muscade), chocolaté (chocolat noir, cerise au chocolat) et torréfaction (café, noisette toastée, une touche de caramel) très subtiles et gourmands, qui viennent souligner le fruit. La finale est longue et raffinée ; avec des notes d’herbes séchées (menthe poivrée séchée, aiguilles de pin séchées), une bonne amertume et des tannins fermes et structurés, mais soyeux. Un vin très élégant et harmonieux.