Château La Violette 2021 – Pomerol

Le nez est frais, racé, élégant et offre une certaine puissance et un fin côté épicé. On y retrouve des notes de petits fruits sauvages éclatants, de poivre de Cuben et plus légèrement d’épices associées à des petites touches de cassis pulpeux ainsi qu’à de fines pointes de camphre, de thé noir, de violette et de zan. La bouche est fruitée, équilibrée, racée, précise et offre de la fraîcheur, de la minéralité, une bonne définition, une certaine jutosité, de la suavité, de l’énergie, une certaine petite rondeur/ampleur, de la gourmandise ainsi qu’une trame acidulée. En bouche ce vin exprime des notes de mûre juteuse/pulpeuse, de petits fruits noirs croquants/juteux et plus légèrement de violette associées à de fines touches de pivoine, de moka, de cardamone grillé ainsi qu’à de fines pointes de violette, d’amande et d’épices douces. Une petite mâche et du toasté sur la fin de bouche/persistance. Un bon travail sur les amers, une certaine finesse dans sa petite richesse, de l’harmonie. Un fin côté sphérique dans la définition de son fruit.