Château La Sauvageonne (Gerard Bertrand) – Grand Vin 2019 – Terrasses du Larzac

Le nez est racé, bien mené et offre un fin pulpeux. On y retrouve des notes de mûre écrasée, de violette et plus légèrement de petits fruits écrasés associées à des touches de petits fruits rouges sauvages, d’olive noire, de sauge ainsi qu’à de fines pointes de poivre gris et de bosquet local. La bouche est fruitée, équilibrée, racée, discrètement serrée et offre de la richesse, de la gourmandise, de la suavité, de la fraicheur, du gras, une certaine onctuosité ainsi que de la richesse maitrisée. En bouche ce vin exprime des notes de mûre charnue/juteuse, de fraise pulpeuse/crémeuse et plus légèrement de violette associées à des touches de chocolat, de myrtille, de petites baies rouges crémeuses, de cardamone, d’amande ainsi qu’à des pointes de cannelle, de chocolat et de feuille d’olivier. Les tannins sont structurants et bien menés. Bonne longueur.