Château La Rabotine 2020 – Sancerre

Le vin a une couleur rubis pâle. Plutôt discret au nez, il exprime une certaine concentration et complexité. On retrouve les notes de cerise rouge fraîche, de cranberries séchées, de framboise, de fraise et de groseille rouge, des arômes florales de rose séchée, de fleurs sauvages et de violette, ainsi qu’une touche de poivre blanc, de cumin moulu et de romarin séché, avec une légère note de viande rôtie et de fumée en fond. En bouche, le vin offre de la jutosité et des notes fruitées mûres. Il exprime les saveurs de cerise rouge (avec une touche de griotte), de fraise, de framboise écrasée, de jus de cranberries, de groseille rouge, ainsi qu’une pointe de poivre blanc, de fleurs sauvages séchées, de cumin moulu et de fumée en fond. Les tannins sont fins, bien structurés. Belle acidité qui apporte au vin de la tension et une structure ciselée. La finale est persistante, sur une note expressive de cerise rouge acidulée et une fine note fumée. Un vin frais et précis, avec une certaine concentration et une bonne longueur.