Château La Dominique 2021 – Saint-Émilion Grand Cru

Le nez est élégant, gourmand, racé et offre de l’harmonie. On y retrouve des notes de réglisse, de cassis éclatant et plus légèrement de cerise éclatante associées à de fines touches de fraise juteuse, de myrtille ainsi qu’à de fines pointes de fleurs de prunier, d’épices douces et à une délicate petite pointe de poivre. La bouche est fruitée et offre de la fraîcheur, de la jutosité, une jolie définition, de l’énergie, une trame acidulée, un petit côté aérien dans l’approche ainsi que de l’élégance. En bouche ce vin exprime des notes de cerise juteuse/fraîche, de cassis et plus légèrement de framboise éclatante associées à de petites touches de mûre juteuse/fraîche, de lys, de minéralité racée, à de fines pointes de badiane ainsi qu’à une discrète pointe de fève tonka et d’amande toastée. Bonne longueur. Persistance sapide. Une pointe de bonne amertume en fond.