Château Indépendance 2023 – Montagne Saint-Emilion

Le nez est expressif, avec des notes boisées dominantes au début (bois toasté, une touche de café), qui se développent vers les notes de sève de pin et d’aiguilles de pin après l’aération. On retrouve aussi des arômes de griotte, de prune noire, de cerise rouge, de myrtille écrasée et de cassis, assoicées à une délicate minéralité (calcaire), épicé (réglisse, poivre blanc) et à un fin côté floral (lys, pivoine). L’attaque en bouche est boisée (bois chauffé, noisette toastée), avec une bonne amertume de café et de cranberries, ainsi qu’un côté frutié ciselé et vif (griotte, cerise bigarreau, cassis, myrtille, framboise), une touche de réglisse, de cumin et de poivre blanc, ainsi que de lys et de violette en fond. La finale exprime les tannins sapides, accrochants, mais fins. Bonne persistance en bouche, sur la gourmandise de fruits roucge mûrs, de chocolat amer, une pointe toastée et herbacée (feuille de cassis) et une acidité salivante. Belle fraîcheur, du fruit et de l’énergie.