Château Hyon La Fleur 2021 – Saint-Emilion

Joli nez floral, élégant et offre de la délicatesse dans sa puissance ainsi qu’une fine pointe épicée. On y retrouve des notes de mûre de Boysen, de cassis charnu/juteux et plus légèrement de fraise assez mûre associées à de fines pointes de bleuet, presque fruits rôtis ainsi qu’à de discrètes pointes de badiane, de fleurs de cerisier et à subtile pointe d’amande toastée. La bouche est joliment fraiche, juteuse, suave, souple et offre de la justesse, une jolie trame fraiche/acidulée, une belle suavité, une jolie définition, de la rondeur, une certaine droiture ainsi qu’un côté linéaire (en son côté positif). En bouche ce vin exprime des notes de cerise pulpeuse/juteuse, de cassis juteux/pulpeux et plus légèrement de framboise pulpeuse associées à des touches de prune fraiche/acidulée, à de fines pointes de chocolat, de fleurs de cerisier ainsi qu’à une très discrète pointe de fleurs et de tabac blond (en fond). Les tannins sont racés. Bonne longueur et persistance. Fin de bouche crémeuse et gourmande.