Château Haut-Tellas – Fûts de Chêne 2023 – Entre-Deux-Mers Blanc

(bio) Le premier nez exprime les notes de fruits à noyau mûrs (pêche jaune, abricot), de pomme jaune rôtie, d’ananas juteux, une touche gourmande de crème de citron et de sabayon d’orange, de zeste de citron jaune, de pamplemousse, ainsi qu’un côté lactique (yaourt à l’abricot, beurre) et vanillée, associées à des notes fraîches de pomme verte, de fleur de pommier, de poire verte et de jus de pamplemousse, qui apparait en deuxième nez. La bouche a une attaque gourmande et légèrement épicée. Elle exprime les notes de pomme verte fraiche, de citron jaune, de pamplemousse, de poire verte, de vanille, d’abricot frais, de yaourt à l’abricot, d’ananas juteux, de pêche jaune et de noisette fraîche en fond, associées à des notes de tilleul, d’acacia et de miel. La finale est assez persistante et rafraichissante, sur des notes légèrement amères de zeste de citron verte et de pamplemousse, d’orange confite (en fond), de miel, de fleur de pommier, ainsi que de peau de pomme séchée, de vanille et de noix de muscade en fond. Belle acidité rafraichissante et un côté tannique de peau de fruits en fin de bouche.