Château Haut-Sorillon 2023 – Bordeaux

Le nez est boisé et légèrement fumé. Il exprime les notes de bois toasté, de café, de cumin moulu, associées à des arômes de fruits (fraise écrasée, framboise, prune rouge, prune noire, cerise rouge), de menthe séchée et de fleurs sauvages séchées. La bouche est légèrement gazeuse à ce stade, avec des notes de fruits acidulés en attaque (cerise bigarreau, framboise écrasée, cranberries, prune rouge), associées en milieu de bouche à des notes de réglisse, de fleurs sauvage séchées, de menthe séchée, de café et de bois toasté. La finale est salivante et vive. Les tannins sont accrochants, équilibrés par la jutosité et une acidité salivante. Bonne persistance en bouche.