Château Haut Gravet 2023 – Saint-Emilion Grand Cru

Le nez est texturé, aromatique et offre du fruit gourmand et une certaine profondeur. Le premier nez exprime les notes boisées et séveuses (bois toasté, aiguilles de pin fraîches, noisette fraîche et toastée), qui s’associent au dexième nez à des notes de fruits jutex (griotte, fraise de bois, cassis, coulis de framboise, cerise rouge écrasée), une pointe minérale (pierre sèche, calcaire) et un côté épicé intégré (clou de girofle, réglisse, une très légère note de vanille en fond), etune touche florale de lilas et de violette. La bouche est juteuse, aérienne, sur les fruits et la légèreté. Elle exprime les notes de fraise fraîche, de cranberries fraîches, de cerise rouge, de griotte et de coulis de framboise, associées à des notes boisées (bois toasté, noisette toastée), épicées (réglisse, une touchede poivre blanc, clou de girofle), herbacées (menthe séchée, aiguilles de pin). La finale est gourmande, juteuse, avec un équilibre en tre les fruits et le bois, légèrement amère, avec une acidité salivante. Bonne et agréable persistance en bouche sur les notes de café moulu et le chocolat noir. Les tannins sont accrochants, un peu granuleux, mais équilibrés par une bon niveau d’acidité.