Château Haut-Brion 2011 – Pessac-Léognan

Le nez est élégant, racé et offre de la puissance en délicatesse, de l’harmonie ainsi que de la profondeur. On y retrouve des notes de pêche jaune mûre, de mirabelle juteuse/fraiche t plus légèrement d’agrumes (kumquat, citron) associées à des touches de petites baies jaunes éclatantes, à des pointes de fleurs jaunes ainsi qu’à de discrètes pointes d’amande, d’épices douces et à une imperceptible pointe presque noisette. La bouche est fruitée, équilibrée et offre de la jutosité, une jolie trame acidulée, de l’élégance, une jolie rondeur, un petit côté sphérique, une jolie finesse / définition, du gras, une petite onctuosité ainsi que de la gourmandise. En bouche ce vin exprime des notes de mirabelle juteuse/acidulée, de pêche pulpeuse/juteuse et plus légèrement de kumquat associées à des touches de citron, de petites baies jaunes acidulées, à de fines pointes de fruits exotiques, de beurre noisette, d’amande toastée ainsi qu’à une subtile pointe presque cire d’abeille et à une très discrète pointe de safran (en son côté fleuri) en fond. Bonne longueur et belle persistance. Une subtile salinité et une petite mâche sur la fin de bouche/persistance. Un vin qui évolue beaucoup dans le verre, tout au long de la dégustation.