Le vin a une couleur rubis d’une intensité moyenne. Le nez offre de la concentration et une matière fruitée gourmande. Il exprime les notes de cerise bigarreau (avec une bouche de cerise séchée), de griotte, de prune noire, de fraise de bois et de cassis écrasé, associées à une touche épicée délicate (réglisse, voire badiane, une touche de vanille, graine de coriandre écrasée), qui souligne le fruit. On retrouve aussi une subtile touche de torréfaction (café, bois toasté en fond), d’herbes (menthe poivrée, tabac ) et de pivoine. La bouche est structurée, boisée, mais assez souple. Elle exprime les notes de prune noire, de mûre écrasée, de griotte, de fraise de bois, de cerise rouge au chocolat, ainsi que de chocolat noir, de réglisse, de vanille grillée, une pointe de fumée, de bois toasté, de menthe poivrée et de pivoine en fond. Les tannins sont fermes, un peu secs et accrochants. La finale offre de la rondeur, de la gourmandise de fruit et une acidité salivante qui permet d’équilibrer les tannins. Elle exprime aussi une délicate touche caramélisée en fond.
Château Haut Bonneau Vieilles Vignes 2021 – Montagne-Saint-Emilion
![Château Haut Bonneau Vieilles Vignes 2021 – Montagne-Saint-Emilion](https://vertdevin.com/wp-content/uploads/2018/07/vertdevin-par-defaut-vin_nothumbnail.jpg)
Note (Score): 15.5+/20
Note (Score): 91/100
Date de dégustation (Tasting date): 04/2024
Dégustateur (Wine Critic): Guerin de Tourville Valentina
Type d'agriculture (Agriculture): Agriculture Conventionnelle (Conventional Farming)
Type (Kind): Rouge (Red)
Format dégusté (Tasted bottle size): Bouteille (Bottle)
En Primeur (EnPrimeur): Non (No)
Obtenir le diplôme officiel (Get the Official Certificate)