Château Haut Bonneau 2021 – Lussac Saint-Emilion

Le vin a une couleur rubis d’une intensité moyenne. Le nez est parfumé et exprime des arômes intenses d’épices douces (réglisse, cardamome, une touche de noix de muscade et de poivre blanc, ainsi que de vanille, qui apparait après l’aération). Au deuxième nez, on retrouve les notes fruitées de griotte, de cerise rouge juteuse, de framboise écrasée, de prune rouge et une touche de mûre, associées à une pointe de menthe poivrée et de pivoine. La bouche est aérienne et soyeuse, sur les fruits juteux et une bonne amertume. Elle exprime les notes de cerise rouge rôtie, de griotte, de prune noire, de mûre et de fraise, associées à des notes de chocolat noire, de poivre blanc, de réglisse et de noix de muscade. Les tannins sont serrés, secs en fin de bouche, équilibrés par une vive acidité. Bonne persistance sur des bons amers de cacao.