Château Haut-Bergey 2022 – Pessac-Leognan

Le nez est savoureux, épicé, un peu rôti – il exprime les notes de cerise rouge rôtie, de griotte, de framboise rôtie, de fraise des bois, de cassis frais et de cassis séchée, ainsi que d’herbes aromatiques rôties et séchées (romarin rôti, thym séché, menthe séchée), aiguilles de pin séchées, noisette toastée, pointe de chocolat et café doux, ainsi que de violette. La bouche est juteuse, mûre et enveloppante, avec une pointe de noisette toastée et de chocolat noir. Elle exprime également des saveurs de fruits frais (griotte, framboise, fraise de bois, de cassis frais), de fruits rôtis (cerise rouge rôtie, framboise rôtie) et d’herbes rôties (romarin rôti, thym rôti). Les tannins sont solides, voire puissants un peu accrochants. La bouche est serrée, mais avec de la gourmandise et une bonne amertume de chocolat noir et de cerise d’oiseaux séchée en fond.