Château Haut-Bergeron 2023 – Sauternes Cru Classé

Le nez est aromatique, élégant, complexe, précis. Il exprime les notes de pêche au sirop, de petits fruits blancs éclatants et plus légèrement – d’ananas rôti, associés à de fines pointes de mandarine rôti et de fines pointes de fleurs blanches et a une délicate pointe de quénette et presque discrètement d’épices douces fraîches en fond. La bouche est joliment fruitée, minérale, racée, précise, traçante, élégante et offre de la pureté, de la gourmandise, une trame acidulée. Elle exprime les notes de pêche de vigne écrasée, de petits fruits confits et plus légèrement – de citron confit associées à des touches d’abricot acidulé/sucré ainsi qu’à des pointes d’amande, de petits fruits rôtis et de discrètes pointes de fleurs/sève en fond. Bonne longueur, une subtile fermeté en fin de bouche/persistance. Bon travail sur les bons amers.