Château Haut-Bergeron 2019 – Sauternes

Le nez est élégant, fruité et offre une fine richesse et de la précision. On y retrouve des notes de coing, de pêche de vigne au sirop, d’orange cristallisé associées à de petites touches fines de marmelade de mandarine, de mirabelle charnue/juteuse, à de fines pointes de fleurs blanches, de pain d’épices et de miel. La bouche est fruitée, équilibrée et offre de la gourmandise, un trame sirupeuse/joliment juteuse/fraiche, une trame acidulée, du dynamisme (grâce à l’acidité et de la fraicheur) ainsi qu’un grain fin et très discrètement serré. En bouche ce vin exprime des notes de coing, de mirabelle confituré, de marmelade d’orange et plus légèrement de citron juteux/acidulée associées à de petites touches de pêche de vigne juteuse/écrasée ainsi qu’à de fines pointes de fleurs de citronnier,de kumquat, de miel ainsi qu’à de discrètes pointes de pain d’épices. Bonne longueur. Une jolie persistance acidulée et confiturée.