Château Haut-Bergeron 2013 – Sauternes

Le vin a une couleur jaune citron profonde avec des reflets dorés. Le nez est parfumé et frais, avec une pointe d’amertume. Il exprime les notes d’orange confite, de cédrat confit, de zeste de citron, d’abricot frais, de pêche jaune juteuse, de pêche au sirop, d’ananas au sirop, ainsi qu’une touche de fruits exotiques (mangue fraiche, fruits de la passion), de vanille, de noix de muscade, de noisette toastée et d’amande amère. On retrouve aussi les arômes de miel de châtaigner, de cire d’abeille, de safran, de camomille séchée, de tilleul séchée et de thé noir infusé. La bouche est parfumée et offre une belle complexité, ainsi qu’un côté herbacé agréable. On retrouve notamment les notes de thé vert infusé, de thé noir, de camomille séchée, d’acacia, d’infusion de tilleul une touche miellée et de cire d’abeille, associées à des notes de safran, de vanille, de noisette toastée, d’amande fraiche, ainsi qu’à des fruits à noyau au sirop (pêche, abricot, ananas au sirop)  et d’agrumes confits (citron jaune, orange confits). La finale est longue, savoureuse et fraiche, grâce à une belle acidité et des notes de sirop de menthe sui apparaissent en fin de bouche. Un vin gourmand et équilibré.