Château Haut-Bergeron 2009 – Sauternes

Le nez est fruité, élégant, gourmand, très finement serré et offre de la richesse ainsi qu’un grain fin. On y retrouve des notes de poire confite/écrasée, de pomme confite/écrasée et plus légèrement de litchi associées à de fines touches de coing, de mirabelle confite, à des pointes d’agrumes frais ainsi qu’à de très discrètes pointes de gingembre et de muscade. La bouche est fruitée, équilibrée et offre une bonne définition, de la jutosité, une fine trame acidulée, de la tension, du gras (bien maitrisé), une bonne fraicheur ainsi qu’une bonne guideline. En bouche ce vin exprime des notes de poire confite/écrasée, de litchi et plus légèrement de pêche de vigne confite associées à de fines touches de fruits exotiques ainsi qu’à de très discrètes pointes d’abricot secs, de fleurs blanches, de miel ainsi qu’à une imperceptible pointe d’amande / fleurs d’amande. Bonne longueur. Présence d’une très discrète pointe de caramélisation sur la persistance. Un très joli et élégant vin.