Château Haut-Bailly 2019 – Pessac-Léognan, Grand Cru CLassé

Le nez est frais, élégant, aromatique et offre de la complexité, une certaine puissance, de la précision, de la pureté du fruit ainsi qu’un très fin côté étiré. On y retrouve des notes de mûre juteuse/éclatante, de fraise juteuse/éclatante et plus légèrement de petits fruits éclatants associées à des touches de réglisse, de camphre, de violette, de salinité ainsi qu’à une très discrète pointe de tabac blond sucré et à une imperceptible pointe de poivre sucré (en fond). La bouche est fruitée, équilibrée, finement serrée, joliment racée et offre une fine onctuosité, du soyeux, de la gourmandise, un joli grain discrètement serré, de la tension en finesse ainsi qu’une certaine densité justement maitrisée. En bouche ce vin exprime des notes de cassis juteux/mûr, de mûre juteuse/mûre et plus légèrement de fraise associées à des touches de chocolat, de framboise fraiche, de prune juteuse/fraiche ainsi qu’à des pointes d’amande toastée, de cardamone, à une pointe de grillé ainsi qu’à de fines pointes d’amande, de tabac blond sucré et à une subtile pointe de bergamote. Les tannins sont précis, racés et structurants. Un vin tout en finesse !