Château Haut-Bailly 2019 – Pessac-Léognan Grand Cru Classé

Le nez est élégant, fin et offre une jolie puissance, de la délicatesse et de la compléxité. On y retrouve des notes de cassis écrasé, de mûre sauvage écrasé et plus légèrement de violette, de fraise des bois associées à de petites touches de petits fruits bleus/prune violette écrasée, de caramélisation ainsi qu’à de très fines pointes de camphre, de fève de tonka et de poivre gris. La bouche est fruitée, équilibrée et offre une trame acidulée, de la complexité, de la tension ainsi qu’une fine du grain. En bouche ce vin exprime des notes de cassis sauvage pulpeux/juteux, de framboise et plus légèrement de petites prune violette juteuse associées à des touches de toasté, de petits fruits charnus/écrasés, de chocolat, de caramélisation ainsi qu’à de fines pointes de minéralité racée, d’épices douces et de muscade. Les tannins sont élégants, racés et bien menés.