Château Haut-Bailly 2017 – Pessac-Léognan Cru Classé

Le nez est joliment aromatique, fin, élégant, un peu serré, assez envoûtant, une petite complexité, un petit velouté et offre une fine richesse (en fond) ainsi qu’un joli grain. On y retrouve des notes de mûre, de violette, de cassis et plus légèrement de fraise des bois écrasée associées à de discrètes touches de cerise noire, de petites baies juteuses, de poivre gris, à une très discrète pointe de lys ainsi qu’à de très discrètes pointes de vanille, de cardamone, d’épices/muscade et d’amande caramélisée. La bouche est élégante, équilibrée, racée, très finement poudrée et offre de la fraîcheur, de la rondeur, de la suavité, du gras, une bonne définition, de la tension, un petit côté aérien, une fine jutosité ainsi qu’un joli grain. En bouche ce vin exprime des notes de cassis, de mûre, de fraise des bois écrasée, de violette et plus légèrement de petites baies juteuses associées à de discrètes touches de zan, d’épices douces, de boisé caramélisé ainsi qu’à une imperceptible pointe de tabac blond (en fond). Les tannins sont très fins et très finement poudrés. Bonne longueur. Présence d’une très discrète pointe de boisé caramélisé, de vanille et de chocolat sur la fin de bouche/persistance. Présence d’une très discrète pointe d’amande/noisette fraiche sur la rétro (apporte de la gourmandise).