Château Haut-Bailly 2011 – Pessac-Léognan, Grand Cru Classé

Le nez est fruité, racée et offre une jolie fraicheur, une petite intensité cadrée ainsi qu’un petit côté étiré. On y retrouve des notes de mûre fraiche, de framboise sauvage pulpeuse et plus légèrement de petits fruits pulpeux/juteux associées à une touche de bleuet, de tabac blond, de petits fruits bleus, de graphite ainsi qu’à de fines pointes de mentholée réglissée / badiane, à une subtile pointe de poivre et à une imperceptible pointe presque iodée. La bouche est fruitée, joliment minérale, fraiche, cadrée, tendue, étirée, presque longiligne et offre du gras, une certaine puissance maitrisée, de la sapidité, de la rondeur ainsi qu’une trame acidulée. En bouche ce vin exprime des notes de mûre sauvage assez mûre, de framboise et plus légèrement de fraise juteuse/fraiche associées à des touches de graphite, de fève tonka, de cardamome ainsi qu’à une subtile pointe presque jus de viande, de toasté / amande toastée et à une subtile pointe de chocolat / cacao. Les tannins sont précis, racés et finement serrés. Bonne longueur. La fin de bouche est finement poudrée.