Château Haut-Bacalan 2015 – Pessac-Léognan 

Le nez est aromatique et offre un joli grain, de la gourmandise ainsi qu’une fine densité. Le vin gagne a être mis en carafe. On y retrouve des notes de mûre, de fraise croquante et plus légèrement de cassis charnu associées à des pointes de poivre de Sichuan, de fleurs, d’épices ainsi qu’à une imperceptible pointe de camphre. La bouche est fruitée, juteuse, charnu, équilibrée, racée et offre de la gourmandise, de la générosité, une fine suavité, une fine trame minérale ainsi qu’une très fine acidité (en fond). En bouche ce vin exprime des notes de mûre charnue, de fraise charnue et plus légèrement de framboise associées à de fines touches de cerise juteuse, de myrtille juteuse, de vanille, de toasté, de colas ainsi qu’à une imperceptible pointe de cardamone. Les tannins sont fins et bien menés. Présence d’une très discrète pointe de noisette écrasée sur la persistance.