Château Guibeau 2021 – Puisseguin Saint-Emilion

Le vin a une couleur rubis d’une intensité moyenne. Le nez offre de la concentration, du fruit mûrs et un côté épicé savoureux. Il exprime d’abord les notes de réglisse, de noix de muscade, de poivre blanc, associées à un fin côté herbacé (menthe séchée, une touche d’aiguilles de pin) et à des fruits juteux (prune rouge écrasée, griotte, prune noire, fraise, une pointe de cassis). On retrouve également une légère touche boisée en fond (chêne frais) et une pointe florale de violette. L’attaque en bouche est enveloppante et expressive, avec beaucoup de fruit (griotte, prune rouge, prune noire, cerise rouge rôtie, framboise écrasée, fraise de bois) et des notes boisées et épicées prononcées (toasté, chêne frais, réglisse, cardamome, noix de muscade), mais enveloppées. La finale est plutôt persistante, souple, gourmande et chocolatée (chocolat à la menthe). Les tannins sont fins, assez fermes et bien structurés. Belle acidité rafraîchissante en fin de bouche. Un vin bien construit, sapide et frais.