Château Gazin 2021 – Pomerol

Le vin a une couleur rubis d’une intensité moyenne. Le nez offre de la justesse, de la densité et de la profondeur. Les arômes associent la jutosité des fruits mûrs (griotte, prune noire, fraise de bois, confiture de cassis, cassis frais, myrtille fraîche), le côté savoureux d’épices douces (une note de réglisse intense, qui se rapproche à la badiane, muscade, clou de girofle, une pointe de vanille, poivre blanc), une fraîcheur herbacée (feuille de menthe poivrée écrasée, feuille de tabac, aiguilles de pin), une pointe de violette et de torréfaction (café, amande toastée avec une délicate amertume, bois toasté), qui apparait en deuxième nez. La bouche est droite, un peu ferme, avec une structure tannique serrée et puissante. Les saveurs sont fraîches et juteuses : on retrouve les notes de griotte, de cassis, de prune noire, de myrtille, de confiture de cassis, ainsi qu’une pointe de cerise au chocolat, associées à des notes épicées de réglisse (voire de badiane), de poivre blanc, de vanille, de muscade, d’amande toastée avec une fine amertume, de bois toasté (en fond), de violette et à une touche herbacée rafraîchissante (menthe poivrée, tabac , une légère note séveurse). La finale est persistante, avec une vive acidité, un côté tannique un peu serré, mais équilibré par la jutosité et la gourmandise des fruits.