Château Fonroque 2012 – Saint-Emilion Grand Cru Classé

Le nez est profond, chaleureux, complexe et gourmand. Il exprime les notes de fruits rouges rôtis (cerise rouge rôtie, confiture d’airelles) et séchés (cerise rouge séchée, cranberries séchées), ainsi que de fruits noirs mûrs (cassis, prune noire, griotte), confits et séchés (confiture de myrtille, pruneaux, confiture de cassis). On y retrouve aussi un côté épicé expressif et savoureux : les notes de poivre noire, de clou de girofle moulu, de réglisse, de badiane, ainsi que des touches de fleurs séchées (pétales de rosé séchées, une légère note de rose fanée, de pivoine séché), d’herbes aromatiques rôties (bouquet garni rôti) et cacao en poudre. Le vin offre aussi des notes de développement : de sous-bois et une très légère note de champignons en fond. En bouche, le vin offre de la puissance et des saveurs complexes, chaleureuses et expressives. On y retrouve les touches de cerise rouge rôtie, de griotte compotée, de pruneaux, de crème de cassis, ainsi que la fraicheur de fraise écrasée, de prune noire et de cassis frais, accompagnées de notes de bâton de réglisse, de badiane, de clou de girofle, de café, de cacao, d’herbes aromatiques rôties et de fleurs séchées (pétales de rose séchées, bleuet séché, pivoine séché). Les tannins sont fins, mais solides, avec une certaine amertume en fin de bouche. L’acidité est vive et rafraichit le côté vineux en fin de bouche et les saveurs rôties et confiturées de fruits. Un vin corsé et puissant. Bonne longueur en bouche.