Château Fayat 2023 – Pomerol

Un joli nez fruité, frais, qui offre une certaine minéralité, une certaine petite densité en fraîcheur et un côté aérien, de la précision et une bonne définition. Il exprime les notes de mûre de boysen, de petits fruits noirs pulpeux/frais et plus légèrement – de prune violette pulpeuse/fraiche, associées à des touches de framboise pulpeuse/fraiche, ainsi qu’à des pointes de bleuet, de fève tonka, d’amande grillée et à une discrète pointe presque poivre doux. La bouche est joliment juteuse, fraîche, minérale, élégante,et offre un côté cristallin, presque aérien, de la justesse. Elle exprime les notes de cassis juteux/pulpeux, de mûre éclatante et plus légèrement – de bleuet associées à des touches de prune pulpeuse/juteuse, de petits fruits bleu frais, ainsi qu’à des fines pointes de bâton de réglisse, de tabac blond sucré et à une discrète pointe de chocolat. Bonne longueur, les tannins sont sapides et moelleux, de la gourmandise. Jolie fraicheur et classicisme, joli sens du détail. Une subtile pointe presque rôtie-fraiche en fond. La fin de bouche est finement enveloppante. Une très discrète pointe de fleurs fraiches en fond.