Château Fayat 2021 – Pomerol

Le nez est fruité, frais et offre un petit côté fleuri et du croquant. On y retrouve des notes de cassis sauvage mûr/frais et plus légèrement de violette associées à de petites touches de fruits rouges croquants, de violette ainsi qu’à une fine pointe de zan, d’épices et à une discrète pointe presque d’eucalyptus et de poivre. La bouche est fruitée et offre de la minéralité, une jolie fraîcheur, un petit croquant, une fine tension ainsi que de l’énergie. En bouche ce vin exprime des notes de petits fruits rouges frais/croquants, de mûre juteuse/fraîche et plus légèrement de fleurs fraîches associées à de fines pointes de pivoine, variétale ainsi qu’à de fines pointes de violette, de toasté, de chocolat et à une subtile pointe de vanille. Bonne longueur.