Château Fage 2023 – Graves de Vayres

Le vin a une couleur jaune citron pâle. Le nez offre de la gourmandise, une touche de douceur à l’ouverture et un côté enveloppant. On sent d’abord des arômes de pêche jaune, d’abricot mûr, de citron jaune confit, d’orange, d’ananas frais, complétés par des touches acidulées de zeste de citron jaune, de fruit de la passion, de pamplemousse, ainsi qu’un élégant bouquet floral (chèvrefeuille, fleur de pommier, acacia). La bouche est fruitée, fraîche et enveloppante à la fois, légèrement amère en milieu de bouche et sur la persistance (bonne amertume de pamplemousse). Il exprime également des saveurs de zeste de citron jaune, d’abricot acidulé, de pêche jaune, d’orange, de citron jaune écrasé, d’ananas frais, ainsi que de fruit de la passion, de chèvrefeuille, d’acacia et d’une pointe lactique de beurre frais. Belle structure acidulée et minérale sur la persistance, bonne longueur avec une pointe d’amertume de pamplemousse.