Château du Romer 2018 – Sauternes

Le nez est fleuri. On y retrouve des notes de yuzu, de citron caviar cristallisé et plus légèrement de mandarine associées à des touches d’acacia, de fleurs et plus légèrement de pomme verte, de zestes et de minéralité. La bouche est fruitée, équilibrée et offre une trame acidulée, une bonne fraicheur, un petit charnu, du dynamisme ainsi que de la tension. En bouche ce vin exprime des notes de citron caviar, de yuzu et plus légèrement de zestes associées à des touches de fleurs, de fruits exotiques ainsi qu’à de fines pointes de pêche charnue, à une fine pointe de verveine et à de discrètes poitnes de vanille. Bonne longueur. Présence d’une très discrète pointe de fruits à coque sur la fin de bouche/persistance.