Château Doyac 2019 – Haut-Médoc Cru Bourgeois Supérieur

(Bio) Le nez est précis, racé et offre une certaine puissance. On y retrouve des notes de mûre, de petits fruits sauvages et plus légèrement de violette associées à de touches de muscade, d’épices ainsi qu’à une subtile pointe de camphre, de bergamote et de vanille. La bouche est fruitée, discrètement serrée (actuellement) et offre de la minéralité, une bonne définition, de la justesse ainsi que de la précision. En bouche ce vin exprime des notes de cerise juteuse/acidulée, de petites baies rouges éclatantes et plus légèrement de cassis associées à des touches de violette, de bergamote, de noix de muscade ainsi qu’à de fines pointes de tabac blond frais et à une discrète pointe de vanille Bourbon en fond. Les tannins sont bien menés. Bonne longueur. Une jolie persistance acidulée/gourmande.