Château Doisy-Védrines 2018 – Sauternes, Grand Cru Classé

Le nez est frais, fruité et offre de la gourmandise ainsi qu’une bonne définition du fruit. On y retrouve des notes de litchi, de kumquat confit et plus légèrement de mandarine cristallisée associées à de petites touches de citron cristallisé ainsi qu’à de fines pointes de fleurs de citron, de fleurs de mandarinier, à une pointe de pomme verte, à de fines pointes d’abricot confit et à une imperceptible pointe de miel. La bouche est gourmande, confite et offre de la rondeur, une trame fine acidulée, de la tension ainsi qu’une fine minéralité racée et une petite fraicheur. En bouche ce vin exprime des notes de pomme confite, de poire confite et plus légèrement de citron confit associées à des touches d’ananas rôti, de coing cristallisé, d’abricot confit ainsi qu’à de fines pointes de pâtisseries/miel, à une très discrète pointe d’amande, à une imperceptible pointe de fleurs d’amande et de verveine (en fond). Bonne longueur. Une très discrète pointe de vanille sur la persistance.