Château Dillon 2024 – Haut-Médoc

Le vin est fermé au début et demande une aération. Ensuite, il exprime d’abord les parfums floraux et herbacés (violette, iris, menthe sauvage, romarin), un côté fruité acidulé (cerise rouge, framboise, griotte, cassis), une pointe de réglisse, de vanille en fond, de grué de cacao et de toasté. La bouche offre de la justesse, de la jutosité et une attaque fruitée et acidulée (cerise rouge, framboise, griotte, cassis) et complétée ensuite par des notes de réglisse et de toasté en milieu de bouche. Les tannins sont très fins et polis. La finale offre une bonne amertume de chocolat et de café avec une pointe fumée. L’acidité est salivante, bonne persistance en bouche. Un vin plaisant, aérien et juteux.