CHÂTEAU DE PEZ 2022 – Saint-Estèphe

Le premier nez est boisé et toasté, mais pas très prononcé, assez intégré, raffiné. On retrouve les notes de noisette toastée, de cacao, une pointe d’amertume de café et un côté acidulé de grué de cacao. Les fruits au nez sont acidulés et juteux (griotte, cassis, prune noire en fond, bigarreaux, fraise mûre), et s’associent à des épices douces (réglisse, cardamome, poivre noir écrasé en fond) et des herbes séchées (menthe séchée, thé séché, aiguilles de pin séchée), ainsi qu’à une touche de violette élégante. La bouche a une attaque séveuse (écorce et sève de pin), un côté fruité juteux (griotte, cassis, prune noire, bigarreaux, cerise d’oiseaux), une bonne amertume, des notes épicées (réglisse, cardamome), mentholées, une pointe de bois toasté et frais, de noisette, de poivre et de violette. Belle acidité, salivante, équilibrante, les tannins sont solides un peu accrochants, mais équilibrés.