Château de Paillet-Quancard 2022 – Cadillac Côtes-de-Bordeaux

Le nez est fruité, frais et offre un joli côté minéral racé ainsi qu’un fin côté aérien et étiré. On y retrouve des notes de petites baies noires, de tabac blond frais et plus légèrement de cardamone associées à des touches de minéralité racée, de petits fruits denses (mais frais ainsi qu’à de discrètes pointes iodées, à de subtiles pointes presque rôtis et à une subtile pointe de poivre noir. La bouche est fruitée, équilibrée et offre de la minéralité, un joli gras, de la gourmandise, de la tension, de la justesse, un petit côté flatteur, une belle fraicheur ainsi qu’une trame acidulée. En bouche ce vin exprime des notes de mûre pulpeuse/juteuse, de prune violette pulpeuse/éclatante et plus légèrement de bleuet associées à des touches de petits fruits rouges éclatants, à une pointe de rôti, de minéralité graveleuse, d’iode ainsi qu’à une subtile pointe de bergamote et de vanillé. Une subtile pointe de bonne amertume et une très discrète pointe séveuse (en fond) sur la fin de bouche/persistance.