Château de Montifaud – XO Silvier – Petite Champagne, Cognac

(40%) Le nez est élégant, aromatique et offre de la complexité, un grain fin/finement serré, un côté multi-couche, de l’intensité et un fin côté sec. On y retrouve des notes de mirabelle séchée, de coing et plus légèrement de petites baies jaunes associées à des touches de tabac, de citron séché et plus légèrement de petites baies jaunes associées à des touches de tabac, de citron séché, à de fines pointes d’épices et de poivre. La bouche est fruitée, suave, élégante, équilibrée et offre du dynamisme, de l’énergie, de la puissance ainsi qu’une petite droiture et un petit caractère sec. En bouche ce Cognac exprime des notes de raisin jaune sec/écrasé, de mirabelle caramélisée, de coing caramélisé et plus légèrement de tabac blond sucré associées à des touches de pâtisseries, de Pomme d’Amour, de toasté, de muscade, de boite à cigare ainsi qu’à une subtile pointe de vanille (en fond). Bonne longueur.