Château de Montifaud – XO – Fine Petite Champagne, Cognac

Le nez est fruité et offre de la gourmandise ainsi qu’une petite puissance. On y retrouve des notes de pêche caramélisée, d’orangette et plus légèrement de citron cristallisé, de zestes séchés associées à une pointe de pêche séchée, de petits fruits caramélisés, de cédrat, à une point de rancio, à une subtile pointe de raisin de Corinthe ainsi qu’à de très discrètes pointes d’épices, de tabac, de noix de muscade, de chêne toasté et à une imperceptible pointe de fleurs d’oranger. La bouche est fruitée, équilibrée, droite, bien menée, racée et offre une fine suavité, de l’élégance, une fine gourmandise, une fine tension ainsi qu’un très fin côté aérien. En bouche ce Cognac exprime des notes de marmelade, de mandarine cristallisée et plus légèrement de pèche jaune caramélisée associées à une pointe de zestes séchés, de citron confit, de de litchi ainsi qu’à de discrètes pointes de raisin de Corinthe, de pâtisserie, de bois de cèdre, de tabac, de chêne grillé, de café, de rancio et à une imperceptible pointe de cacao. Bonne longueur et persistance.