Château de Meursault, Les Chaillots 2020 – Ladoix,

Le vin a une couleur rubis d’une intensité moyenne. Le nez est réservé, d’une intensité moyenne, mais les arômes s’ouvrent après l’aération. Le vin exprime des arômes de fruits noirs mûrs (myrtille, griotte, prune noire, mûre) et de fruits rouges acidulés (cerise bigarreau, groseille rouge, fraise de bois), ainsi que des notes herbacées (menthe poivrée, thym frais), florales (pivoine, lys), épicées (réglisse, une pointe sucrée de cannelle) et toastées. En bouche, il y a beaucoup de fruits (griotte fraiche, mûre, cassis frais, cerise rouge, confiture de groseille, myrtille), accompagnés d’une belle fraicheur d’herbes séchées (menthe poivrée, romarin frais, sauge), d’épices (réglisse, cannelle, poivre blanc) et de fleurs fraiches (bleuet, pivoine). Les tannins sont veloutés, poudrés, puissants mais délicats. Belle persistance en bouche, fruitée et riche, accompagnée d’une note de viande fumée. Belle acidité salivante toute au long de la finale en bouche. Un vin profond, complexe et plutôt jeune. A garder pendant plusieurs années.