Château de Côme 2023 – Saint-Estèphe

Le nez est aromatique, légèrement fermentaire (cerise compotée, prune rouge écrasée) .Il exprime aussi les arômes de griotte, de cassis, de framboise écrasée, complétées par un côté herbacé frais et intégré (menthe, feuille de cassis, tige de rose coupée), par une touche de minéralité, ainsi que des notes d’épices douces (réglisse, cardamome) et une pointe de noisette toastée et de violette. La bouche est serrée, fermée, moins expressive en attaque. On y retrouve les saveurs, plus de fruits noirs acidulés (griotte, cassis, cerise rouge, réglisse, feuille de cassis, toastée, violette). L’acidité est salivante, rafraichissante, offre une bonne amertume et équilibre le côté sec des tanins en fin de bouche.