Château de Candale 2022 – Saint-Emilion Grand Cru

Le nez est racé, tendu, poivré et offre un grain fin, puissant et solaire. On y retrouve des notes de cassis sauvage, de poivre vert et plus légèrement de fruits mûrs associées à des pointes presque barrière méditerranéenne ainsi qu’à de fines pointes de réglisse, de toasté/caramélisé et à une discrète pointe d’olive noire. La bouche est joliment menée, fraîche et fruitée avec de l’équilibre et une trame acidulée qui apporte un côté sphérique. Il y a une petite crémosité en fond et une jolie fraîcheur acidulée. On a des notes de mûre crémeuses, de cassis éclatant et plus légèrement de fraises rôties associées à des touches de minéralité racée, une presque subtile pointe sèveuse en fond et de fine pointe d’infusion apportant de la gourmandise.  Il y a même une fine pointe sucrante et saline sur la fin de bouche persistante. Le vin est solaire et frais à la fois. Bonne longueur.