Château de Candale 2012 – Saint-Emilion Grand Cru

Le nez est aromatique et offre de l’élégance ainsi qu’une fine complexité. On y retrouve des notes de mûre de Boysen charnue et de fines notes de cassis associées à une pointe de baies rouges mûres, à une subtile pointe de cerise noire, à une discrète pointe de vanille Bourbon ainsi qu’à une subtile pointe de fleurs et à une imperceptible pointe de caramélisation. La bouche est fruitée, équilibrée et offre une jolie définition, une jolie jutosité, une trame acide, une bonne guideline, une fine fraicheur, une matière soyeuse ainsi que de l’élégance. En bouche ce vin exprime des notes de mûre juteuse, de fraise fraiche et de fines notes de petites baies juteuses associées à des touches de cerise noire mûre, à une très discrète pointe de myrtille, de mentholé, à des touches de vanille, de toasté ainsi qu’à une subtile touche de clou de girofle et de moka. Les tannins sont élégants et très légèrement fermes. Présence d’une imperceptible pointe de poivre gris sur la fin de bouche et de cacao sur la rétro.