Château de Beaulon – 1980, Edition Limitée, Single Estate – Cognac

Le nez est aromatique, puissance et offre de l’intensité ainsi qu’une jolie définition. On y retrouve des notes de clémentine séchée, de mandarine caramélisée et plus légèrement yuzu séché associées à de petites touches de pomme, de litchi, de fleurs de citronnier, à une pointe de pamplemousse rose séchée, d’épices, de cédrat, de cèdre, à de fines pointes de rancio et à une discrète pointe de cigare. La bouche est fruitée, équilibrée et offre un côté aérien, un très joli équilibre, une jolie finesse du grain ainsi que de la gourmandise, de la jutosité, une trame acidulée et une fine suavité. En bouche ce Cognac exprime des notes de pêche caramélisée, de citron séché et plus légèrement de clémentine cristallisée associées à des touches de Pomme d’Amour, de litchi, d’agrumes séchés, de fleurs de citronnier ainsi qu’à une pointe de pamplemousse rose séché, de rancio, de tabac, de pâtisserie, à une subtile pointe de noisette grillé, de caramel et de café (en fond). Bonne longueur.