Château Daugay 2021 Saint-Émilion Grand Cru

(57% Merlot, 23% Cabernet Franc, 20% Cabernet Sauvignon) Le vin a une couleur rubis d’une intensité moyenne. Le nez offre de la profondeur, de la gourmandise et un côté texturé, associés à des touches fumée et épicée. Il exprime les arômes de griotte juteuse, de prune rouge, de fraise écrasée, de prune noire, de cerise amarena en fond, ainsi qu’une pointe de cassis et de mûre. On retrouve aussi une touche de torréfaction (noisette toastée avec une pointe de caramel), de chocolat noir, d’épices douces (vanille, réglisse, cannelle en fond), une pointe sucrée de confiture de framboise, ainsi que de la fraîcheur de menthe poivrée et de pivoine. En bouche, le vin est souple, enveloppant et juteux, avec un volume tout en finesse et des tannins moelleux. Les saveurs sont gourmandes et fruitées : on retrouve les notes de fraise de bois mûre, de prune noire, de prune rouge, de coulis de framboise et de cassis écrasée, associées à des notes de chocolat à la menthe, de réglisse, de vanille et de clou de girofle, ainsi qu’à une touche de pivoine. Belle persistance sur les notes de cerise au chocolat et un côté poudré de cacao. Un vin avec de la rondeur et de la structure, tout en équilibre et fraîcheur.