Château Dassault 2018 – Saint-Emilion Grand Cru, Grand Cru Classé

Le nez est aromatique, frais et offre de la concentration (en élégance), une jolie finesse du grain, une jolie définition ainsi que de la puissance (en finesse). On y retrouve des notes de mûre de boysen éclatante, de violette, de cassis et plus légèrement de lilas associées à des touches de prune violette juteuse, de framboise ainsi qu’à de fines pointes de graphite/encens, de chocolat, de noix de muscade, de cardamone, à une très discrète pointe de tabac et de poivre de Cuben. La bouche est fruitée, élégante, joliment définie et offre un joli fruit éclatant/précis, de la jutosité, une fine trame acidulée, une jolie finesse de la structure ainsi que de la densité (en finesse). En bouche ce vin exprime des notes de cassis pulpeux/juteux, de prune violette juteuse/fraiche et plus légèrement de framboise associées à des touches de lilas, de bleuet frais ainsi qu’à des pointes de myrtille éclatante, de cerise, à une pointe de réglisse, de moka, de camphre, de chocolat, à une subtile pointe de cardamone écrasée, de noisette et à une imperceptible pointe de tabac. Bonne longueur. Les tannins sont élégants, fins et précis. Une pointe d’amande caramélisée sur la persistance. Un joli vin puissant, équilibré, sur le fruit et tout en finesse.