Château Dalem 2021 – Fronsac

Le nez offre un côté épicé et offre une certaine profondeur. Le vin gagne à être carafé. On y retrouve des notes de cerise bigarreau, de cassis mûr et plus légèrement d’épices associées à de jolies touches de minéralité racée, de sens de la place (biotop local) ainsi qu’à des pointes de moka, de sève, d’anis et à de discrètes pointes d’épices. La bouche est fruitée et offre de la jutosité, de la suavité, de la fraicheur, une bonne définition, une certaine petite rondeur ainsi que de la gourmandise. En bouche ce vin exprime des notes de mûre juteuse/pulpeuse, de framboise juteuse/pulpeuse et plus légèrement de cassis associées à des touches de fleurs, de sève chaude ainsi qu’à des pointes d’infusion, de badiane et à une discrète pointe d’épice douces. Les tannins sont élégants. Fin de bouche sur la cerise éclatante et chocolaté.