Château Coustolle 2019 – Canon-Fronsac

Le nez offre une petite concentration ainsi qu’un fin côté étiré. Le vin gagne a être passé en carafe. On y retrouve des notes de cassis mûr, de petites baies noires et plus légèrement de violette associées à des touches de lilas, de lys ainsi qu’à une fine pointe de poivre et à une discrète pointe variétale. La bouche est frutiée, fraiche, minérale, équilibrée et offre une trame juteuse/acidulée, du gras ainsi que de la rondeur. Un joli fruit. En bouche ce vin exprime de mûre pulpeuse/juteuse, de violette et plus légèrement de petites baies rouges acidulées/mûres associées à des touches de myrtille acidulée/charnue ainsi qu’à une pointe d’iris, de moka et à une subtile pointe de noisette grillée. Les tannins sont structurants et un peu marqués. Présence d’une pointe d’amertume du cacao (bonne amertume) en fin de bouche.