Château Clarisse, Vieilles Vignes 2021 – Puisseguin Saint-Emilion

Le vin a une couleur rubis d’une intensité moyenne. Le nez offre de la densité, de la justesse et de la complexité. Le premier nez exprime les notes d’épices douces (muscade, cumin, réglisse, une très légère note de cannelle), de cerise au chocolat, de cacao, de menthe poivrée fraîche et de violette. On retrouve ensuite les arômes de fruits juteux : de cerise rouge, de griotte, de prune noire, de prune rouge, de framboise et de cranberries fraîches avec une légère amertume. La bouche est savoureuse, gourmande, avec une attaque fruitée (on sent les notes de griotte, de fraise de bois, de prune noire, de framboise écrasé et de mûre), qui s’associent ensuite avec les notes de chocolat, de réglisse, de muscade, de cannelle (en fond), de pivoine et de toasté. On retrouve aussi une fraicheur herbacée de menthe poivrée et de tabac sucrée. La finale est persistante et sapide, avec beaucoup de gourmandise dans ses notes de prune au chocolat et de cerise au chocolat. Les tannins sont fermes, d’un grain fin et bien construits. Belle acidité salivante apporte de la fraîcheur. Un vin bien construit, avec un potentiel de garde.