Château Cheval Blanc 2016 – Saint-Emilion Grand Cru, 1er Grand Cru Classé A

Le nez est élégant et offre une fine puissance ainsi qu’un grain très finement serré. On y retrouve des notes de mûre juteuse, de fraise des bois mûre/juteuse et plus légèrement de myrtille associées à des touches fines de réglisse, d’encens, de fleurs (violette, iris), de poivre de Cuben ainsi qu’à de fines pointes d’épices douces. La bouche est fruitée, élégante, gourmande et offre de la puissance, une fine richesse, une jolie définition, de la fraicheur, une jolie suavité ainsi qu’une jolie jutosité. En bouche ce vin exprime des notes de mûre, de cerise noire et plus légèrement de cassis, de framboise mûre/écrasée associées à de petites touches de réglisse, de café ainsi qu’à de discrètes pointes d’amande, de caramélisation/d’épices douces. Bonne longueur et persistance. Présence de fines pointes de cacao sur la fin de bouche/persistance. Les tannins sont fins, précis et un peu fermes. Fine mâche sur la fin de bouche ce qui apporte de la gourmandise/appétence. La fin de bouche est très finement granuleuse. Tout est bien intégré/en place. Très jolie potentiel (2022+). Présence d’une très fine pointe d’amertume/fleurs sur la persistance.