Château Cheval Blanc 2011 – Saint-Emilion  1er Grand Cru Classé A

Le nez est élégant, frais, racé et offre de la complexité, une certaine puissance ainsi qu’une certaine droiture. On y retrouve des notes de mûre assez mûre, de petits fruits noirs et plus légèrement de violette associées à des touches de muscade, de petits fruits rouges écrasés (groseilles…), de poivre ainsi qu’à de discrètes pointes de lilas, de feuille de châtaigner séchée, de zan, de fleurs, à une subtile pointe de truffe et de graves salines. La bouche est fruitée, élégante, joliment fraiche, saline et offre un côté graveleux, de la richesse en équilibre, une petite tension, de la minéralité, une jolie trame acidulée, un discret côté serré dans sa richesse ainsi qu’un joli côté aérien. En bouche ce vin exprime des notes de mûre de Boysen, de fraise assez mûrs, de cerise pulpeuse et plus légèrement de petites prunes associées à des pointes de muscade, de cardamone, de groseilles, à de discrètes pointes de poivre, de chocolat ainsi qu’à une délicate pointe de noisette toastée, d’amande et de salinité. Les tannins sont moelleux, élégants et subtiles. Jolie maitrise de la charge tannique. Bonne longueur. Joli classicisme ! Un vin qui offre beaucoup de délicatesse et de subtilité.