Château Chauvin 2022 – Saint Emilion Grand Cru, Grand Cru Classé

Le nez est frais, racé, profond, élégant, aérien et mélodieux. Il dévoile des notes de mûre de Boysen, de violette et plus légèrement de petites baies brillantes associées à des touches de bergamote, d’infusion, de petits fruits rouges rôtis élégants ainsi que de discrètes pointes de tabac blond, de sauge et une délicate note presque d’herbes aromatiques et de muscade. En bouche, le vin est joliment frais, juteux, précis, élégant, avec une texture séveuse et gourmande, tout en justesse, délicatesse et une petite onctuosité en fraîcheur. Il possède un caractère étiré, une trame acidulée, une belle profondeur, densité et une certaine austérité élégante. On retrouve des notes de cassis charnu et juteux, de mûre concentrée, de petites baies rouges sauvages concentrées associées à des touches de rôtis-élégants, une subtile pointe de bleuet de badiane, de tabac, de séveux et une subtile pointe presque de cyprès et de chocolat noir/moka. Le vin est joliment moelleux et sa persistance en bouche est marquée par une jolie mâche. Les tannins sont frais, sapides, moelleux et gourmands. Belle réussite, avec un joli jeu sur les bons amers en fond.